Mes Recettes

Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H15M

6/14

8/14

Couper le pain en petits cubes en amont pour le laisser durcir un peu dans l’attente du repas
Râper le fromage
Couper l'ail en deux et "beurrer" le caquelon à l'aide d'une demi gousse
Sur la gazinière, porter le vin blanc à ébullition dans le caquelon
Baisser le feu, puis ajouter petit à petit le fromage râpé, remuer doucement et sans arrêt avec une cuillère en bois en traçant un "huit" pour homogénéiser l'ensemble. C'est important de baisser le feu, afin que le fromage fonde lentement. Une cuisson trop forte entraînera une dissociation du gras du fromage à la surface qu'il sera difficile de récupérer par la suite
Dans un mini bol diluer la cuillère à café de maïzena avec une cc d'eau pour l'incorporer plus facilement au fromage
Lorsque le mélange est homogène, ajouter la maïzena diluée, la pincée de noix de muscade et le Kirsch
Allumer le socle du caquelon et apporter à table